Un chef sud-africain développe une gastronomie centrée sur les algues
Le varech, pilier vital des écosystèmes marins, s’intègre peu à peu dans nos plats. Au Cap, un chef visionnaire, un scientifique renommé et des visiteurs curieux contribuent à transformer cette algue encore méconnue en véritable star gastronomique. Cette photo prise le 24 juin 2017 montre une recette de nouilles au varech et au chou à […]


